最近公布的《2005年度中国城市女性消费调查报告》显示：作为家庭消费产品的主要购买者，98%的女性对相关产品的安全有所担忧，其中40.5%的女性最担忧的便是食品安全。对此，世界卫生组织食品安全部门杰诺德·艾尔森博士曾这样表示：“对食品安全的恐惧和担忧，使人们越来越多地选择有机食品。” 12月27日，首届中国有机产业发展论坛将在首都人民大会堂举行。被誉为国际“有机之父”的美籍华人张明彰博士，将与众多专家一道，为正处于高速发展中的中国有机农业献计献策。
有机生活方式悄然而至
随着人民生活水平的提高和食品营养卫生知识的普及，人们不断更新食品质量需求观念，从而更加关注食品安全质量。有机食品逐渐在人们日常消费中占据越来越高的比例。
有机食品这一名词是从英文 Organic Food直译过来的，虽然不如绿色食品那样形象直观，但国外普遍接受“有机食品”这一叫法。或者将其叫做生态或生物食品。
有机食品是指来自有机农业生产体系，根据国家有机认证标准生产、加工，在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术，并经独立的国家认可的有机食品认证机构认证的农产品及其加工产品。除有机食品外，还有有机
化妆品、纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等，他们被统称为有机产品。
要与大自然和谐生活和吃无污染的有机食品；要饮用足量无污染的水；避免精神压力；运动是健康之本，阳光和空气是活动力的来源；忌烟限酒；要保持良好的休息和睡眠；避免药物带来的毒、副作用——有机生活方式，代表着一种崭新的生活理念和价值观。
有机食品国内份额不足0.2%
全球有机农业的面积已经超过2400万公顷，有机产品总销售额达到了500亿美元，国际市场有机食品的占有率将以15%至20%的年增长率发展，而有机食品在中国食品市场的占有份额不足0.2%。
我国30个省市自治区拥有440个生产有机食品的企业，例如北京、上海、天津、山东以有机蔬菜为主；山西主产各种有机杂粮；内蒙古、辽宁、吉林主产有机大米、有机杂粮；黑龙江主产有机大米、有机杂粮、有机牛羊肉、浙江主产有机水产品和有机茶叶；江苏主产有机大米，有机茶、有机水产；江西和安徽以有机茶叶为主。
但现有的认证有机产品都是面向国际市场的，目前有机食品在国内市场份额几乎为零。
有机产业盼望“中国春天”
有关资料显示，欧盟是目前国际上有机食品生产和消费的最大群体，年销售的绿色食品占世界总量的四分之三，市场规模超过130亿美元。但是，这一巨大市场需求远远未得到满足。有专家预测，到2005年，欧洲有机食品市场仍将保持每年20%以上的递增幅度。
西方国家绿色农业产品供应不足，为发展中国家的有机农产品出口带来机遇。从各方面条件看，我国具备发展有机农业，生产和出口有机食品的潜在优势。
有机产品在生产、加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，且不使用转基因工程技术。有机农业的操作规范极其严格，对大气、土地、水质等环境指标要求较一般的操作规范要高。而我国有不少地方，特别是山区、边远和贫困地区，地广人稀，很少或完全不使用化肥、农药。那些地区的农作物，只要对其生产和管理方法进行规范管理及认证，非常容易有机化。此外，我国地域广大、南北气候差异较大，具有开发多种有机产品的潜力相当明显。
从国外发达国家的需求趋势看，有机食品在今后十年时间有望达到10至15%的份额，总量将有较大的提高。据有关人士预测，在今后10年内，有机食品类全球销售额将从现在的110亿美元增至1000亿美元。按此发展速度，国内有机食品在未来10年内也有望达到4至5%的市场份额。
国际“有机之父”张明彰对我国未来的有机产业充满信心：“有机产业是人力密集型产业，中国农村人口众多，发展有机农业不仅可以增加农产品附加值，还解决广阔的农业地区的农民就业问题。发展有机产业还将带动偏远、贫困地区的产业规范、转型，创造更多的价值。缩小东西部经济差距，实现全国经济齐头并进的和谐发展目标。”
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